INGREDIENTS NECESSAIRES　: (PREPARATION POUR 4 PERSONNES)

• - 1 pâte brisée,
• - 1/2 munster fermier,
• - 3 pommes de terre,
• - 3 œufs,
• - 1/2 oignon,
• - 200 grammes de crème épaisse,
• - 10 grammes de graines de cumin,
• - beurre,
• - Epices (sel, poivre).

PREPARATION QUICHE AU MUNSTER

Commencez par préchauffer votre four à 210°C.

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans de l’eau bouillante. Ajoutez un peu de sel. Une fois cuites, épluchez-les et découpez-les en fines rondelles, puis réservez-les.

Retirez la peau de l’oignon et découpez en la moitié en dés pour les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.

Disposez la pâte dans le moule après l’avoir beurré. Piquez le fond et les côtés une fois en place.

Mélangez les œufs et le cumin avec la crème dans un récipient tout en remuant bien puis assaisonnez de sel et poivre.

Découpez le munster fermier en fines tranches.

Placez les pommes de terre sur la pâte et mettez-y l’oignon par dessus. Recouvrez ensuite de munster de façon à obtenir 3 couches, et refaites la même chose en finissant par le munster.

Versez ensuite le mélange de crème, œufs, et cumin obtenu précédemment.

Mettez au four pendant 30 min à 210°.

INGREDIENTS NECESSAIRES　: (PREPARATION POUR 6 PERSONNES)

• - 1 pâte brisée,
• - 5 beaux poireaux,
• - 40 grammes de beurre,
• - Gruyère râpé,
• - 4 oeufs,
• - 25 centilitres de lait,
• - 30 centilitres de crème fraîche épaisse,
• - Curry,
• - Epices (sel, poivre).

PREPARATION QUICHE AUX POIREAUX ET AU CURRY

Commencez par découper vos poireaux en morceaux et faites les fondre à feu doux pendant 15 à 20 minutes dans une poêle en y ajoutant les 40 g de beurre.

Mélangez la crème fraîche épaisse dans un plat avec les œufs et battez-les. Assaisonnez de sel et de poivre avant d’y ajouter le lait puis réservez la préparation.

Disposez votre pâte dans le moule et marquez bien les bords.

Faites préchauffer votre four à 180°.

Ajoutez 3 cuillères à café de curry aux poireaux en fin de cuisson. Etalez ensuite les poireaux sur votre pâte brisée de façon homogène. Parsemez bien de gruyère râpé et versez votre préparation par dessus.

Pour finir, enfournez votre quiche pendant 35 à 40 minutes à 180°.

INGREDIENTS NECESSAIRES　: (PREPARATION POUR 4 PERSONNES)

• - 1 pâte feuilletée,
• - 2 poignées de roquette fraiche,
• - 1 poignée de basilic frais,
• - Du fromage de chèvre frais, 4 rondelles,
• - 5 tomates cerises,
• - 5 tranches de chorizo bien relevé,
• - 4 oeufs,
• - 2 briques de crème de soja,
• - Epices (sel, poivre),
• - Parmesan râpé.

PREPARATION QUICHE A LA ROQUETTE, AU CHORIZO, AUX TOMATES ET AU FROMAGE DE CHEVRE

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Étalez ensuite la pâte sur du papier sulfurisé que vous palcerez dans votre plat à tarte. Disposez les tranches de chorizo sur la pâte puis la roquette, le basilic et les rondelles de chèvre frais

Mélangez ensuite les œufs, le soja et le parmesan en assaisonnant de sel et de poivre puis versez-les sur le fond de tarte. Ajoutez les tomates-cerise en appuyant pour les faire rentrer de moitié dans la préparation.

Pour que la quiche soit bien dorée, râpez un peu de parmesan par-dessus puis enfournez pendant 35 minutes.

INGREDIENTS NECESSAIRES : (PREPARATION POUR 6 PERSONNES)

• - 1 pâte feuilletée,
• - 2 oignons,
• - 500 grammes de carottes,
• - 1 gousse d’ail,
• - 150 grammes de lardons,
• - 35 grammes de beurre,
• - 25 centilitres de crème liquide,
• - 1 yaourt,
• - 3 oeufs,
• - 2 cuillères à soupe de persil haché,
• - 1 feuille de laurier,
• - 1 pincée de noix de muscade,
• - Epices (sel, poivre).

PREPARATION QUICHE FEUILLETEE AUX OIGNONS ET CAROTTES

Commencez par émincer les oignons en anneaux après les avoir pelés. Epluchez les carottes puis découpez-les en rondelles.

Ensuite, prenez une casserole et faites revenir les oignons et les carottes en faisant fondre 15 à 20g de beurre. Pressez l’ail puis ajoutez-le avec 5 cl d’eau, le laurier, le sel et le poivre.

Laissez mijoter 15 min à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient presque cuites puis stoppez la cuisson et laissez tiédir.

Faites préchauffer votre four à 210°C.

Poursuivez en prenant une casserole et faites bouillir de l’eau. Plongez les lardons pendant 2 minutes dans l’eau bouillante et égouttez-les. Beurrez votre plat à tarte puis disposez la pâte. Répartissez les lardons et les carottes sur votre pâte de façon homogêne.

Battez les œufs et appliquez-en légèrement sur les bords de la tarte. Fouettez le yaourt puis la crème liquide avec une pincée de muscade, le persil, un peu de sel et le poivre.

Versez le tout sur les carottes et oignons puis enfournez pendant 35 min.

INGREDIENTS NECESSAIRES: (PREPARATION POUR 6 PERSONNES)

• - 1 pâte feuilletée,
• - 100 grammes de lardons,
• - 10 galets surgelés d’épinards hachés natures,
• - 4 œufs,
• - 35 centilitres de crème fraîche,
• - 4 cuillères à soupe de parmesan râpé,
• - 6 rondelles de chèvre,
• - 1 pincée de noix de muscade,
• - Epices (sel, poivre).

PREPARATION QUICHE AUX EPINARDS ET AU CHEVRE

Commencez par préchauffer votre four à 220°C

Poursuivez en cassant les 4 œufs puis battez-les comme pour une omelette. Ajoutez la muscade, le poivre, le parmesan, la crème fraiche, les lardons et les épinards tout en mélangeant bien.

Déposez la pâte dans le moule choisit puis versez la préparation.

Disposez les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus et laissez cuire au four pendant 30 minutes.

Temps de préparation des ingrédients : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Les ingrédients nécessaires

• -Poitrine de porc fumée (200 g)
• -Crème fraîche (20 cl)
• -Emmental râpé (100 g)
• -3 œufs
• -Noix de muscade
• -Poivre de moulin

Préparation et cuisson de la Quiche lorraine

La pâte brisée va servir de fond de tarte. Il faut maintenant concocter la garniture qui va être disposée sur le fond de tarte avant la cuisson. Elle va se faire de la manière suivante.

Tout d’abord, préchauffez le four th.6 (180 °C).

Disposez les moreaux de poitrine de porc fumée dans une poêle. Faites-les revenir à feu doux. Il ne faut pas ajouter de beurre ni d’huile.

Cassez les œufs et les mettre dans un saladier. Battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche. Battez encore pour que le mélange soit parfait. Ajoutez maintenant les ingrédients d’assaisonnement. Il s’agit du poivre de moulin et de noix de muscade.

Disposez la pâte brisée dans le fond d’un moule. Déposez sur la pâte les morceaux de poitrine de porc fumé. Faites entrer légèrement les morceaux dans la pâte. Il faut donc appuyer de manière légère.

Enfin, mettez sur les morceaux la préparation à base d’œufs et de crème fraîche. Repartissez sur la tarte l’emmental râpé pour finir.

Mettez le moule au four. Comptez 30 minutes de cuisson avant de retirer le moule. La quiche doit être bien dorée.

Servir froid accompagner de salade.

Bon appétit !

Voir notre autre recette de quiche lorraine

Temps de préparation des ingrédients : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Les ingrédients nécessaires

• -De la farine (100 g)
• -Gruyère râpé (100 g)
• -Beurre (10 g)
• -3 tranches de jambon
• -3 œufs
• -1/2 litre de lait
• -Sel
• -Poivre

Préparation et cuisson de la Quiche sans pâte au jambon

Déposez une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez les 3 tranches de jambon pour les faire revenir dans le beurre.

Beurrez un moule. Disposez les 3 tranches de jambon dans le moule.

Dans un autre récipient,  préparez les autres ingrédients. Récupérez le contenu des œufs dans le récipient. Puis, ajoutez le lait et la farine. Ajoutez au mélange le gruyère râpé. Terminez avec les ingrédients d’assaisonnement qui sont le sel et le poivre. Mettez-les en fonction de vos goûts. Bien mélanger le tout.

Etalez cette préparation sur les tranches de jambon qui sont dans le moule.

Préchauffez le four th.7 (180 °C).

Disposez le moule dans le four pour une cuisson de 30 minutes. Bon appétit !

La savourer avec un bon vin blanc.

Conseils

Cette recette à plusieurs variantes. Une variante aussi délicieuse se concocte avec du thon naturel ou des lards fumés plutôt que du jambon. Dans ces conditions, utilisez 150 g de lards fumés ou bien 185 g de thon naturel. Toutes ces variantes sont délicieuses. Par ailleurs, vous pouvez utiliser les deux ingrédients ensemble. Cela dépendra de vos goûts et de vos préférences.

Temps de préparation des ingrédients : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes

• -2  poireaux
• -2 œufs
• -1 pâte brisée
• -1 bouillon de poule
• -1 Bridelight 5 % fin
• -Champignon de Paris (400 g)
• -Brridelight 4 % UHT fluide
• -Huile d’olive
• -Noix de muscade
• -Sel
• -Poivre

Préparation et cuisson de la Quiche aux poireaux

Après avoir lavé les poireaux, coupez-les en tranches minces. Préparez aussi les champignons en les coupant en tranches minces.

Dans un récipient approprié, déposez le bouillon de poule pour le faire cuire à feu doux. Ajoutez les poireaux émincés au bouillon de poule. Laissez mijoter le mélange durant quelques minutes. Le temps nécessaire pour cette première cuisson est de 15 minutes.

Quant aux champignons, il faut les déposer dans une poêle pour les faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Utilisez seulement un filet d’huile d’olive. Laissez les champignons dorer durant au moins 5 minutes.

Mélangez dans un autre récipient la Bridelight 4 % UHT fluide avec les 2 œufs. Ajoutez quelques noix de muscade. Assaisonnez cette préparation avec un peu de sel et un peu de poivre.

Disposez la pâte brisée dans le fond d’un moule. Egouttez les légumes. Les déposer sur la pâte brisée. Ajoutez les champignons dorés. Faites suivre de la préparation à la Bridelight 4 % UHT fluide. Disposez les lamelles le Bridelight 5 % fin sur le tout.

Préchauffez le four th.7 (210 °C). Disposez le moule dans le four pour une cuisson de 25 minutes.

Voir notre autre recette de tarte aux poireaux

Temps de préparation des ingrédients : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Les ingrédients nécessaires 6 personnes

• -Saumon fumé (100 g)
• -Crème fraîche (20 cl)
• -Gruyère râpé (125 g)
• -1 pâte brisée
• -3 œufs
• -Sel
• -Poivre

Préparation et cuisson de la Quiche au saumon

Préchauffez le four th.6 (180 °C).

Tout d’abord, il faut préparer le moule qui ira au four. Pour cela, Disposez dans un moule propre la pâte brisée toute prête.

Faites la préparation qui va accompagner la pâte brisée. Dans une terrine, assaisonnez les œufs avec une pincée de sel et un peu de poivre pour les battre. Incorporez maintenant aux œufs, la crème fraîche et le fromage de gruyère râpé.

Revenez à la pâte brisée qui est dans le moule. Déposez sur la pâte les lamelles de saumon dans un premier temps. Versez la préparation qui est dans la terrine sur les lamelles de saumon en dernière positionMettez le moule au four. Observez un temps de cuisson allant de 25 à 30 minutes. Sortez votre quiche du four lorsqu’il a bien doré.

Vous pouvez accompagner votre Quiche au saumon d’une salade.

Bon appétit !

Conseils

On peut éviter que la pâte gonfle durant la cuisson. Pour l’éviter, vous pouvez mettre le fond de tarte pendant quelques minutes au four avant d’ajouter la préparation et le remettre au four. L’assaisonnement avec le sel n’est pas obligatoire. En fait, le saumon fumé est déjà salé.