La recette de quiche au brocoli et aux crevettes

Savourez le brocoli dans une délicieuse quiche aux crevettes. Voici une recette de quiche au brocoli et aux crevettes délicieuse et facile à préparer.

Ingrédients

Pour la base de la pâte brisée :

-150 g de farine Type 405

-1 cuillère à café rase de sel

-75 g Beurre

Pour la farce : 

-1 œuf de taille M

-300 Brocolis nettoyés et pesés

-80 g de crevettes

-Jus de citron

-100 g de fromage râpé (Emmental, Fromage de montagne ou Gouda)

-3 œufs Gr. M

-100 ml de lait (1,5 ett)

-100 ml de crème fouettée (30 ett)

-1 cuillère à café de farine de maïs

-Sels

-Poivre blanc fraîchement moulu

-Quiche ou moule à ressort de 24 cm de diamètre

Préparation 

Pour la préparation de la recette de la quiche aux brocolis avec des crevettes, vous devez d’abord pétrir rapidement les ingrédients ci-dessus dans une pâte brisée salée.

Mélangez la farine avec le sel sur un plan de travail et empilez le tout en un petit tas de farine.

Appuyez sur une dépression au milieu avec votre main, remplissez l’œuf. Placez le beurre en petits morceaux tout autour du bord de la farine et, en partant du milieu, pétrissez rapidement une pâte courte avec vos mains.

Conservez la balle de pâte enveloppée dans du papier d’aluminium au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture de brocolis et la coulée.

Coupez la tige épaisse et dure du brocoli, divisez-le en petits bouquets et faites-le tremper brièvement dans de l’eau froide. Ensuite, il faut les égoutter sur un tamis.

Portez l’eau à ébullition dans une casserole assez grande, ajoutez du sel et laissez mousser.

Mettez le brocoli préparé dans l’eau bouillante, portez à nouveau à ébullition, puis laissez mijoter lentement pendant environ 4 minutes supplémentaires à feu légèrement plus doux.

Pendant ce temps, versez de l’eau froide soit dans l’évier, soit dans un grand bol.

Retirez le brocoli, qui est encore légèrement ferme à la morsure, de l’eau bouillante à l’aide d’un tamis métallique et placez-le immédiatement dans l’eau froide (blanchir).

Après environ 1 minute, retirer de l’eau froide et bien égoutter dans un tamis.

Sortez les crevettes de leur emballage, arrosez-les tout autour avec du jus de citron et laissez-les tremper.

Pour la farce

Fouettez 3 œufs avec du lait et de la crème fouettée, ainsi qu’une cuillère à café de maïzena brièvement avec un batteur à main ou un fouet. Incorporez le fromage râpé en vrac.

Assaisonnez selon votre goût avec du sel (en tenant compte de la teneur en sel du fromage râpé) et du poivre blanc et conservez au frais jusqu’à ce que vous l’utilisiez.

Étendre une tarte à quiche ou un moule à charnière d’un diamètre de 24 cm avec un peu de beurre, saupoudrer d’une fine couche de farine.

Préchauffez le four à 200 °C en insérant la grille dans le tiers inférieur du four.

Abaissez maintenant la pâte brisée salée en une fine feuille de pâte et recouvrez-la de la plaque du four.

Abaissez la pâte de manière à pouvoir la recouvrir entièrement, y compris sur un bord supérieur.

Répartissez les fleurons de brocoli de façon homogène sur le fond de pâte.

Placez les crevettes marinées dans du jus de citron entre les deux. 

Remuez brièvement le glaçage à l’aide d’un fouet et versez la quiche aux brocolis de façon homogène. Le mieux est de le faire avec une cuillère à soupe.

Placez le moule ainsi rempli sur la grille du four dans la partie inférieure du four et faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C avec la chaleur du haut/bas pendant environ 40 à 45 minutes.

Au bout de 40 minutes, à l’aide d’une brochette en bois, piquez 2-3 points dans la quiche jusqu’au fond et vérifiez que la quiche est bien cuite.

Lorsque plus aucun liquide ne reste collé à la broche, la quiche est bien cuite.

Éteignez le four et laissez la se reposer pendant 5 minutes supplémentaires dans le four avec la porte du four ouverte.

Ensuite, laissez refroidir légèrement pendant 10 minutes sur une grille à gâteau.

Ensuite, vous pouvez couper la quiche aux brocolis et la servir encore chaude soit en 12 petits morceaux en entrée, soit en 4 à 8 morceaux accompagnés d’une salade verte en plat principal.

Information nutritionnelle 

Avec 8 portions de la recette de la quiche aux brocolis, 1 portion contient environ 272 kcal et environ 17,5 g de matières grasses.

Divisé en 12 portions, 1 portion contient environ 148 kcal et environ 12,3 g de graisse.

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